爆炒江湖中包含了十数名江湖中赫赫有名的大厨，他们擅长不同的菜式烹饪，煎炸炒煮烹虽非样样精通但也十之八九，而江湖中也流传着百十种不同的菜式，根据菜品的不同制作难度也各不相同，这时就需要对厨师加以培养，来提高厨师的属性，使其烹饪的菜式色香味俱全，更受顾客喜爱。
菜品等级：
爆炒江湖中的菜品制作难度各不相同，而根据厨师擅长的方向差异，也会让饭菜的成品拥有品质的差异，而品质越好的菜，可以售卖的价格就越高，如果到达一定品级，顾客在走后还会提供玉璧作为小费。玉璧是贯穿游戏整体的重要货币，可以在各种活动中抽取需要的限定物品和人物。游戏中后期这也是玉璧最主要的来源之一。
新手厨师培养：
厨师的等级是获取玉璧最为关键的前提条件，只有及早做出高评分菜品才可以获得玉璧作为小费，游戏中根据菜品使用材料的不同，所能做出的时间也不同，而桌子的品质也会大幅度影响玉璧的获取数量，餐厅整体需要平衡发展，将资源用以升级厨师的同时也要保障材料的获取和餐厅内桌子品质的提升。
每一个玩家在游戏之初都会获得游戏赠予的新手厨师羽十六，作为新手厨师，羽十六擅长炒制类的菜品，新手前期的“番茄炒蛋”、“炒青菜”之类都可以拿到不错的评分，十分适合前期玩家的稳定发展，在前期不推荐玩家去研究各种菜式或者发育其他的厨师，按照推荐路线来走往往是最适合的。
中后期厨师培养：
后期的推荐厨师有紫酱、豆腕儿、小当家、姜小诗、桃姬、汤媛、白祁右、武陵仔八名厨师，这其中有六名厨师是以煮制技法为主，而另外的两名厨师采用炸制技巧，并且除了汤媛其他角色都拥有名人指点。
名人指点：
名人指点是这款手游的核心技能之一，另外就是汤媛的锻炼技法。名人指点可以在开店以后携带两名厨师，两名需要修炼的厨师选择一个小菜可以跟主厨一起蹭经验，有了名人知道后厨师修炼速度会大幅度提高，这也是优先培养名人指导的原因之一。
油火虫获取：
在游戏中后期，厨师修炼将消耗大量的符文，而对于材料的需求也大幅度提升，其中油火虫往往是需求量最大的材料，这个时期可以选择主要选择王仔椒盐排条来快速获取油火虫，或者也可以选择制作松鼠桂鱼并带上骰子来刷贵客出现时机，贵客每次出现都会奖励玩家大量的特定材料。
锻炼技法：
另外一个机制锻炼技法是通过厨师长时间开业积累来提升厨师属性的，相比名人指点虽然修炼速度慢了许多，但角色的属性上限更高，也是后期的主力厨师，在各种比赛活动之中都可以拿出来刷活动奖励，是冲任务的核心角色。
